响应曲面法优化非水相酶催化合成乳酸乙酯

• 作者: 胡松青 赵江
• 来源期刊: 现代食品科技
• 学科: 工学
• 关键词: 乳酸乙酯 脂肪酶 非水相 酯化反应
• 年，卷（期）: 2009,（11）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 1320-1322,1319
• 页数: 4页
• 分类号: TS202.3
• 字数: 2493字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-9078.2009.11.020

摘要

应用南极假丝酵母脂肪酶B(Novozym 435)在非水相体系(叔丁醇)催化乳酸和乙醇合成乳酸乙酯,通过单因素实验考察了温度、摇床转速、酶添加量、乳酸浓度、酸醇摩尔比(乳酸:乙醇)等条件对乳酸乙酯产率的影响,进一步应用响应曲面法优化了乳酸浓度、酸醇摩尔比、酶浓度等因素,获得乳酸乙酯合成的最佳条件:乳酸含量0.42 mol/L、酸醇摩尔比1:6、酶浓度42 g/mol、温度为50℃、摇床转速为200 r/min,在此条件下乳酸乙酯的实际产率为70.21%±0.2%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	胡松青	华南理工大学轻工与食品学院	76	1243	18.0	32.0
2	赵江	华南理工大学轻工与食品学院	1	5	1.0	1.0