二氧化氯残留对发酵乳生产及原奶中抗生素残留量的影响

• 作者: 朱彦群
• 来源期刊: 中国乳业
• 学科: 工学
• 关键词: 二氧化氯 发酵试验 延时作用 误判
• 年，卷（期）: 2009,（7）
• 所属期刊栏目: 质量安全
• 页码范围: 44-45
• 页数: 2页
• 分类号: TS2
• 字数: 1593字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1671-4393.2009.07.013

摘要

二氧化氯具有杀菌、消毒、保鲜等作用,在食品工业中可用于原料消毒、保鲜等无害化处理.通过发酵试验,验证了二氧化氯的残留会对牛奶的发酵产生延时作用,同时也会减少原奶中抗生素残留量检验阳性结果的误判.结果表明,待二氧化氯衰减完毕,再进行发酵乳的生产,不会对生产有任何影响.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	朱彦群		8	33	3.0	5.0