4种茶叶醇提物对酪氨酸酶的抑制作用

• 作者: 刘锦梅 潘维 王艳丽
• 来源期刊: 现代食品科技
• 关键词: 土豆 酪氨酸酶 茶叶提取物 抑制作用
• 年，卷（期）: 2009,（6）
• 所属期刊栏目: 基础研究
• 页码范围: 610-611,616
• 页数: 3页
• 分类号: TS202.3
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-9078.2009.06.009

摘要

采用提取分离法提取土豆中的酪氨酸酶,并以多巴为底物,运用酶活性测定法研究4种茶叶醇提物对土豆酪氨酸酶活性的抑制作用.结果表明,在4种茶叶的50%乙醇(V/V)提取液中,生药质量浓度达到4.0 mg/mL时,茶叶醇提物对土豆酪氨酸酶的活性有不同程度的抑制作用,其中青茶对酪氨酸酶的抑制作用最大,抑制率为62.28%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘锦梅	青岛农业大学化学与药学院	10	47	4.0	6.0
2	潘维	青岛农业大学化学与药学院	15	49	3.0	6.0
3	王艳丽	青岛农业大学化学与药学院	18	126	6.0	11.0