OUT盘饰大改造

• 作者: 千寻
• 来源期刊: 中国烹饪
• 年，卷（期）: 2009,（9）
• 所属期刊栏目: 专题--盘饰:要华彩不要OUT
• 页码范围: 12-13
• 页数: 2页
• 语种: 中文

摘要

与很多事物一样,盘饰也有其生存发展的轨迹.中式烹饪近几年来不断地发生变革,更有创意、更有风格的厨师各领风骚,对于传统有继承有发扬,也有摒弃有批判.有些盘饰明显落后于时代的要求,或者是不够环保卫生,或者是浪费食材,或者是风格陈旧,作为一个不断更新自己的知识库、"与食俱进"的时尚型厨师,如果你还在用这些装饰,那么,你OUT了!