测定食品中甲醛的样品前处理方法比较

• 来源期刊: 疾病监测与控制
• 学科: 医学
• 关键词: 食品中甲醛 样品前处理 乙酰丙酮分光光度法
• 年，卷（期）: 2009,（6）
• 页码范围: 341-342
• 页数: 2页
• 分类号: R155
• 语种: 中文

摘要

目的对测定食品中甲醛的四种样品处理方法进行比较,并对超声提取法的提取时间进行优化试验.方法用乙酰丙酮分光光度法.结果乙酰丙酮分光光度法简便,适应于大批量样品的测定.样品的前处理方法:直接蒸馏法和水蒸气蒸馏法的测定值差异无统计学意义,其中以水蒸气蒸馏法为最佳;而超声提取法和水浸泡法的测定结果则偏低,但更简单、快速,而且测定的只是游离甲醛,这对于在食品中添加甲醛或用甲醛水溶液浸泡食品,是很实用的.由超声时间实验,认为超声提取8min~10min为宜.结论实验发现,测定不同类别食品中的甲醛,样品处理应选用不同的方法,才能获得样品中的真实含量.