植物提取物对草莓保鲜的效果

• 作者: 刘志祥 韩磊
• 来源期刊: 湖北农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 植物提取物 草莓 保鲜
• 年，卷（期）: 2009,（5）
• 所属期刊栏目: 贮藏·加工
• 页码范围: 1220-1222
• 页数: 3页
• 分类号: S668.4.093
• 字数: 1923字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.0439-8114.2009.05.062

摘要

以丁香、黄芩、银杏叶提取物为保鲜剂,通过测定草莓果实保鲜指标,研究其对草莓果实的保鲜效果.结果表明,经过3种植物提取物处理的草莓可减少水分的散失,保持VC、可滴定酸、可溶性固形物含量,具有一定的保鲜作用,其中以银杏叶提取物的保鲜效果最佳.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘志祥	中南林业科技大学生命科学与技术学院	42	592	12.0	23.0
2	韩磊	中南林业科技大学生命科学与技术学院	7	89	4.0	7.0