爆裂玉米籽粒品质及淀粉粒形态分析

• 作者: 张海艳
• 来源期刊: 华北农学报
• 学科: 农学
• 关键词: 爆裂玉米 营养品质 膨爆品质 淀粉粒
• 年，卷（期）: 2009,（z1）
• 页码范围: 307-308
• 页数: 2页
• 分类号: S513
• 字数: 1338字
• 语种: 中文

摘要

为明确爆裂玉米籽粒品质的变化,采用常规方法测定籽粒营养成分和膨爆品质的变化趋势,借助扫描电镜观察淀粉粒的形态.结果表明,籽粒百粒重在授粉后10～35 d增加迅速,之后变化不显著;淀粉和脂肪含量均呈单峰曲线变化,两者分别在授粉后30 d和20 d达到最大值;粗蛋白含量则逐渐降低.爆花率和膨胀倍数的变化趋势一致.均呈现"慢一快一慢"的变化.爆裂玉米角质胚乳细胞排列整齐紧凑,胚乳淀粉粒为多面体状,排列紧密,表面附有一层网状基质蛋白.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张海艳	青岛农业大学农学与植物保护学院	56	265	8.0	14.0