创意菜的开发

• 作者: 肖伟光
• 来源期刊: 中国烹饪
• 年，卷（期）: 2009,（9）
• 所属期刊栏目: 论道
• 页码范围: 52-53
• 页数: 2页
• 语种: 中文

摘要

创意菜市场现状 要开发创意莱,首先要了解目前餐饮市场创意菜的现状.创意菜销售的现状和其他任何行业任何产品都不同,其他任何行业任何产品的销售,都存在或喜或忧、或喜忧参半的现状,而创意莱销售的现状很特殊,就是有喜无忧或无喜无忧,无论创意莱销售得如何,对经营创意菜的餐饮企业(不是专营创意莱的餐厅)只有利没有弊,只有好影响没有坏影响,这也充分证明了经营创意菜的无风险特性.目前餐饮业正在经营的创意菜有几个突出的现象.