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牛年品牛馐
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摘要：
古人以牛、羊等祭祀天地,称为"牺牲"."牺牲"不仅是祭祀神灵的供品,也是人间的美味佳馐.
传说伏羲氏是驯养牛、羊等牲畜的始祖,他将"牺牲"用于满足天下的饮食需要,功德无量,故"伏羲氏"又称作"庖牺氏".皇甫谧<帝王世纪>:"取牺牲以充庖厨,以食天下,故号日庖牺氏,是为牺皇."
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中国烹饪
主办单位：
出版周期：
月刊
ISSN：
1000-1115
CN：
11-1644/TS
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北京市广安门内大街报国寺1号
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chi
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