以普鲁兰多糖为粘合剂的维生素C泡腾片的工艺研究

• 作者: 刘谋泉 孔美兰
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 普鲁兰多糖 粘合剂 真空干燥 维生素C损失量 泡腾片
• 年，卷（期）: 2009,（3）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 197-198,201
• 页数: 3页
• 分类号: TS201.2+4
• 语种: 中文

摘要

通过实验确定了维生素C泡腾片各原料的最佳配比,接着分别采用聚乙烯吡咯烷酮K30和普鲁兰多糖作粘合剂进行对比实验.结果表明:采用后者作粘合剂的维生素C泡腾片在真空干燥过程中及其成品贮存过程中维生素C损失量都小于前者.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘谋泉		8	51	5.0	7.0
2	孔美兰	韩山师范学院生物系	28	83	5.0	7.0