巧做特色辣椒制品

• 来源期刊: 农家科技
• 学科: 工学
• 关键词: 产品特色 复合调味料 花生米 干辣椒 真空包装 芝麻香 风味 原料预处理 酥脆 市场前景
• 年，卷（期）: 2009,（10）
• 页码范围: 45
• 页数: 1页
• 分类号: TS255
• 语种: 中文

摘要

一、风味辣椒花生酥产品特色:辣椒酥产品酥脆可口,辣度很低,具有浓郁的椒香和芝麻香气.市场前景好.1.原料预处理.①选择长角干辣椒,清洗、晾干后,将其剪成1~2厘米的辣椒段,去除种子后放在清水中