变性淀粉-壳聚糖可食性膜的包装性能研究

• 作者: 赵丽美 韩永生
• 来源期刊: 包装工程
• 学科: 工学
• 关键词: 变性淀粉 壳聚糖 力学性能 阻隔性能
• 年，卷（期）: 2009,（12）
• 所属期刊栏目: 技术专论
• 页码范围: 34-36
• 页数: 3页
• 分类号: TB484.3|TB487
• 语种: 中文

摘要

以变性淀粉和水溶性壳聚糖为主要成膜物质,通过添加脂肪类材料来增强可食膜的阻隔性能,采用流延的方法制备可食性包装膜,并对可食膜的力学性能、阻隔性能等进行了测试.实验结果表明:当壳聚糖溶液与变性淀粉糊溶液以体积比为60:40共混时,可食膜的综合性能最好;硬脂酸、软脂酸等脂类物质能够提高膜的阻隔性能,其中硬脂酸和软脂酸的混合物(质量比为1:1)在提高膜的阻隔性方面优于其它两种,且其最适宜的添加量为0.1%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	韩永生		70	339	10.0	17.0
2	赵丽美		4	4	1.0	2.0