产酱香芽孢杆菌几种发酵产物的测定

• 作者: 武思齐 谢和
• 来源期刊: 安徽农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 酱香 总酸 氨基酸态氮 粗蛋白 滴定法
• 年，卷（期）: 2009,（10）
• 所属期刊栏目: 农业基础科学与方法
• 页码范围: 4363-4364
• 页数: 2页
• 分类号: S182
• 字数: 2360字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.0517-6611.2009.10.005

摘要

[目的]测定产酱香芽孢杆菌发酵产物中总酸、氨基酸态氮、粗蛋白的含量.[方法]采用滴定法及凯氏定氮法对芽孢杆菌发酵产物中总酸、氨基酸态氮、粗蛋白含量进行测定.[结果]经发酵后样品总酸含量在发酵中期明显增加,后期缓慢下降;氨基酸态氮含量持续增加;粗蛋白含量逐渐减少.[结论]采用滴定法及凯氏定氮法可快速对产酱香芽孢杆菌代谢产物含量进行测定.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	谢和	贵州大学生命科学学院	37	366	12.0	18.0
2	武思齐	贵州大学生命科学学院	1	4	1.0	1.0