2008年邯郸市食品卫生状况分析

• 作者: 刘小娟 孙燕华 赵丽萍 郑秀清 郭瑞玲 陈克功
• 来源期刊: 职业与健康
• 学科: 医学
• 关键词: 食品 监测 卫生 管理
• 年，卷（期）: 2009,（24）
• 所属期刊栏目: 食品安全与营养
• 页码范围: 2713-2714
• 页数: 2页
• 分类号: R155.5
• 语种: 中文

摘要

目的 对采买自大型超市、大型酒店中的食品进行检验分析,找出存在的问题,减少食源性疾病的发生.方法 对邯郸市大型超市、大型酒店中的食品按类别进行随机采样,对所采样品进行微生物学检测,将结果进行分析.结果 所采集的456份食品卫生状况存在安全隐患,6类食品的合格率:熟肉制品为47.54%,非发酵豆制品为68.19%,糕点为83.33%,冷冻饮品饮料为89.17%,瓶装纯净水为94.31%,水产品为95.00%.结论 卫生行政部门应提高食品卫生监测和危险性评估能力,加大对食品经营者卫生意识的监管力度,严把卫生许可关,提高从业人员的卫生素质,保证上市食品的安全,从而保证广大消费者的健康.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈克功		5	9	2.0	2.0
2	孙燕华		5	9	2.0	2.0
3	郭瑞玲		14	43	4.0	6.0
4	郑秀清		20	65	5.0	6.0
5	刘小娟		3	6	2.0	2.0
6	赵丽萍		3	2	1.0	1.0