火龙果果实和花及茎的应用研究现状

• 作者: 张兴无 李胜海
• 来源期刊: 安徽农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 火龙果 果实 花 茎 应用研究
• 年，卷（期）: 2009,（9）
• 所属期刊栏目: 园艺·园林·林业
• 页码范围: 4007-4009
• 页数: 3页
• 分类号: S667.9
• 字数: 3951字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.0517-6611.2009.09.064

摘要

综述了近年来火龙果果实、花及茎的开发应用研究状况.着重介绍了火龙果果实、花及茎的营养成分、保健价值及火龙果果汁、果酒、果脯、果醋、酸奶、果酱、罐头、冰淇淋、花保健饮料和干花的加工工艺,并对火龙果的开发应用前景进行了展望.