蔬菜品质评价方法研究进展

• 作者: 季天委 李会合 田秀英
• 来源期刊: 安徽农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 蔬菜 品质 感官评价 营养成分评价 综合评价
• 年，卷（期）: 2009,（13）
• 所属期刊栏目: 农艺与园艺
• 页码范围: 5920-5922
• 页数: 3页
• 分类号: S63
• 字数: 4822字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.0517-6611.2009.13.044

摘要

论述了蔬菜感官评价、营养成分评价及综合评价的方法,重点论述了蔬菜营养成分评价的方法,提出了蔬菜品质评价今后的研究方向,以期为蔬菜品质的评价提供指导和参考.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李会合	重庆文理学院生命科学与技术学院	44	544	11.0	22.0
2	田秀英	重庆文理学院生命科学与技术学院	18	300	9.0	17.0