蔬菜保鲜膜的应用研究进展

• 作者: 史君彦 夏春丽 左进华 王云香 王清 高丽朴
• 来源期刊: 保鲜与加工
• 关键词: 保鲜膜 蔬菜 食用菌 鲜切蔬菜 研究进展
• 年，卷（期）: 2018,（5）
• 所属期刊栏目: 专题论述
• 页码范围: 166-173
• 页数: 8页
• 分类号: S609+.3
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1009-6221.2018.05.029

摘要

综述了常见保鲜膜的种类以及保鲜机理,重点介绍了不同保鲜膜在蔬菜、食用菌以及鲜切蔬菜上的应用现状及研究进展,并对蔬菜保鲜膜未来的研究方向进行了展望,以期为保鲜膜的研发与应用研究提供一定的参考借鉴.