沙门氏菌食物中毒临床症状及预防措施

• 作者: 李秀秋
• 来源期刊: 中国医学创新
• 学科: 医学
• 关键词: 沙门氏菌 食物中毒 临床症状 预防措施
• 年，卷（期）: 2009,（35）
• 所属期刊栏目: 医学综合
• 页码范围: 194-195
• 页数: 2页
• 分类号: R5
• 字数: 2359字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1674-4985.2009.35.141

摘要

沙门氏菌食物中毒是细菌性食物中毒中比较常见的一类,由于沙门氏菌分布极广,大多数存在于家禽(鸡、鸭、鹅)、飞鸟、家畜(猪、牛、羊等)、鼠类及某些野生动物的肠腔和内脏中,当禽、畜发病时,细菌就可以从肠道淋巴侵入血流而遍布全身组织.如果食用时没有彻底加热或生熟制品交叉污染就可以引起食物中毒.尤其是食用病死的畜肉,中毒机会更大.除了家禽、家畜广泛存在沙门氏菌外,鱼、蛋和蛋制品也经常带有沙门氏菌,有学者曾做过调查,在90份蛋清中,竟发现有31份有沙门氏菌.因此,吃生鸡蛋也极易引起沙门氏菌食物中毒.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李秀秋		2	17	2.0	2.0