pH值对柠檬酸深层发酵的影响与调节控制探讨

• 作者: 陈西伟
• 来源期刊: 现代农业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 柠檬酸 深层发酵 pH值 控制
• 年，卷（期）: 2009,（5）
• 所属期刊栏目: 科学研究
• 页码范围: 11-12,15
• 页数: 3页
• 分类号: TQ920.1
• 字数: 4101字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1007-5739.2009.05.004

摘要

结合柠檬酸深层发酵的生产实际,就柠檬酸深屡发酵过程中pH值对微生物生长和代谢的影响做了深入的探讨,并对柠檬酸深层发酵过程中pH值变化的原因进行了全面分析,以便在生产中采取相应的检测和控制措施,使生产菌在发酵过程中处于最适宜的pH值环境下进行,提高柠檬酸发酵生产率.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈西伟		11	53	4.0	7.0