酸茶品质分析与研究

• 作者: 张杨 薛晓霆
• 来源期刊: 现代农业科技
• 学科: 农学
• 关键词: 酸荼 成分 品质 关系 德昂族
• 年，卷（期）: 2009,（12）
• 所属期刊栏目: 大田农艺
• 页码范围: 133-136
• 页数: 4页
• 分类号: S571.1
• 字数: 5983字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1007-5739.2009.12.093

摘要

研究了德昂族不同级别酸茶主要内含成分及其变化规律,结果表明:不同级别酸荼内含成分含量存在明显差异,通过感官审评,明确了不同级别酸荼内含成分含量与品质有着重要关系,指出德昂族酸荼独特的加工工艺,使其形成了特殊的内含化学成分,为酸荼?北 的规模化生产、检验检疫提供了理论依据.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张杨	云南农业大学植物保护学院	2	13	2.0	2.0
2	薛晓霆	云南农业大学植物保护学院	1	11	1.0	1.0