2组不同体重的玉山黑猪屠宰测定试验

• 作者: 万明春 周泉勇 李小光 杨群 林可团 霍俊宏
• 来源期刊: 江西农业大学学报
• 学科: 农学
• 关键词: 玉山黑猪 屠宰性能 胴体性能 肉质性能
• 年，卷（期）: 2010,（4）
• 页码范围: 656-660
• 分类号: S828.921.1
• 字数: 4423字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-2286.2010.04.005

摘要

为进一步了解玉山黑猪种质特性,试验选取2组玉山小黑猪,在相同半放养饲养条件下进行肥育试验,在试验猪只平均体质量分别达到2个不同(A组103 kg 及B组75 kg)级别时按NY/T825-2004方法进行屠宰测定,结果显示宰前体质量、胴体质量、屠宰率、胴体斜长、平均背膘厚度、眼肌面积、瘦肉率、脂率、骨率等指标2组间差异极显著(P<0.01),而肉质性能差异不显著(P>0.05),初步表明:对玉山黑猪体质量在75 kg屠宰比100 kg以上屠宰更科学.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杨群	江西省农科院畜牧兽医研究所	68	222	9.0	12.0
2	万明春	江西省农科院畜牧兽医研究所	45	133	6.0	9.0
3	周泉勇	江西省农科院畜牧兽医研究所	35	139	7.0	10.0
4	霍俊宏	江西省农科院畜牧兽医研究所	29	120	6.0	9.0