HPLC法与三氯化铁-盐酸法检测生鲜牛乳中甲醛掺假

• 作者: 张彦辉 朱宏 李晨红 王婷婷 王玉英 陈静
• 来源期刊: 中国乳品工业
• 学科: 工学
• 关键词: 生鲜乳 甲醛 HPLC法 三氯化铁-盐酸法
• 年，卷（期）: 2010,（8）
• 页码范围: 46-48
• 分类号: TS252.7
• 字数: 1917字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-2230.2010.08.013

摘要

采用高效液相色谱定量、三氯化铁-盐酸定性检测方法分别对生鲜乳中的甲醛质量分数进行对比实验研究.高效液相色谱检测方法中,以煮沸的纯净水提取样品中的甲醛,2,4-二硝基苯肼衍生,色谱柱为Agilent SB.C18,流动相为乙腈-水(65+35).测定波长为365 nm,外标定量方法回收率在87%以上.三氯化铁-盐酸定性检测方法甲醛掺假阳性样品显紫色.甲醛掺假定性检出限为5 mg/kg.三氯化铁-盐酸定性检测方法快速、灵敏、便捷,掺假现象容易判断,可以用于乳制品企业中推广.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王玉英	石家庄君乐宝乳业有限公司技术中心	11	46	4.0	6.0
2	朱宏	石家庄君乐宝乳业有限公司技术中心	54	164	7.0	10.0
3	陈静	石家庄君乐宝乳业有限公司技术中心	7	29	4.0	5.0
4	王婷婷	石家庄君乐宝乳业有限公司技术中心	3	23	3.0	3.0
5	李晨红	石家庄君乐宝乳业有限公司技术中心	3	10	2.0	3.0
6	张彦辉	石家庄君乐宝乳业有限公司技术中心	1	7	1.0	1.0