长途货运司机膳食结构与维生素A营养状况调查

• 作者: 付泽建 徐广飞 林静 郭俊生 陶懂谊 马文领
• 来源期刊: 营养学报
• 学科: 医学
• 关键词: 膳食调查 膳食结构 营养状况 维生素A 长途货运司机 摄入量
• 年，卷（期）: 2010,（1）
• 所属期刊栏目: 中国营养学会科研基金论文专栏
• 页码范围: 6-10
• 分类号: R151.3
• 语种: 中文

摘要

目的 了解长途货运汽车司机膳食结构特点,掌握长途货运司机维生素A营养状况.方法 调查长途货运司机145名,3d 24 h膳食回顾法利用食物模型作为辅助工具,结合食物频率问卷调查长途货运汽车司机食物消费量、能量和营养素摄入量,着重分析膳食维生素A的撮入量及其食物来源,利用HPLC法检测血清视黄醇水平.结果 长途货运汽车司机工作日能量摄入量4059 kJ/d(35.0%RNI),平均每人日蛋白质、脂肪和碳水化合物的摄入量分别是40.7g/d(17.2%能量)、20.5 g/d(19.5%能量)和134.5g/d(56.9%能量);休息日能量摄入量为12193 kJ(116.8%RNI),蛋白质、脂肪和碳水化合物的摄入量分别是118.5 g/d(15.0%能量)、92.4 g/d(37.7%能量)和307.2 g/d(38.9%能量).工作日维生素A摄入量为252.6 μgRE/d(31.5%RNI),而休息日是602.3 μgRE/d(75.2%RNI).血清视黄醇均值为583μg RE/L,血清视黄醇水平低于400 μg RE/L者占13.2%.结论 长途货运汽车司机工作日和休息日膳食结构不合理.维生素A营养状况低下.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	郭俊生	第二军医大学海军医学系	120	835	15.0	22.0
2	马文领	第二军医大学海军医学系	35	146	8.0	10.0
3	林静	第二军医大学海军医学系	9	56	4.0	7.0
4	徐广飞	南通大学公共卫生学院	20	157	5.0	12.0
5	陶懂谊	第二军医大学海军医学系	6	57	3.0	6.0
6	付泽建	第二军医大学海军医学系	5	14	2.0	3.0