玉米湿磨生产浸泡工艺的研究进展

• 作者: 石宪奎 高庆杰
• 来源期刊: 中国食物与营养
• 学科: 工学
• 关键词: 玉米 湿磨工艺 浸泡
• 年，卷（期）: 2010,（12）
• 页码范围: 35-38
• 分类号: TS2
• 字数: 3960字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-9577.2010.12.010

摘要

本文综述了国内外玉米浸泡工艺的发展,介绍了亚硫酸氢钠浸泡、SO2递减浸泡、乳酸浸泡、酶法浸泡、高压浸泡以及综合浸泡几种先进的工艺方法.这些工艺方法可缩短玉米浸泡时间,提高淀粉收率,为国内玉米浸泡工艺技术的应用提供了依据.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	石宪奎	黑龙江科技学院资源与环境工程学院	17	189	7.0	13.0
2	高庆杰	黑龙江科技学院资源与环境工程学院	2	6	1.0	2.0