金盏菊色素的提取及性能测定的研究

• 作者: 杨亮 武海林 陈连文
• 来源期刊: 北京教育学院学报（自然科学版）
• 学科: 生物学
• 关键词: 金盏菊 天然色素 微波辐照法 提取 稳定性 光谱特性 理化性质
• 年，卷（期）: 2010,（4）
• 页码范围: 7-14,18
• 分类号: Q949.783.5
• 字数: 3272字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-6923.2010.04.002

摘要

通过溶剂萃取法和微波辐照法,对金盏菊干花中的色素进行提取对比研究,同时还综合性地研究了温度、光照、酸碱度、氧化剂、还原剂、常见的金属离子以及食品添加剂对色素稳定性的影响.实验结果表明,该色素提取的较优条件为:乙醇浓度为95%、提取时间为30s、料液比为1:100、微波功率为320W.易溶于95%乙醇,最大吸收波长为445nm.耐光性、耐氧化性较差,其他因素对色素无影响.本文研究将对开发和利用金盏菊色素提供较好的理论依据.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈连文	河北经贸大学生物科学工程学院	30	290	8.0	16.0
2	杨亮	河北经贸大学生物科学工程学院	5	10	2.0	3.0
3	武海林	河北经贸大学生物科学工程学院	1	5	1.0	1.0