三款胡萝卜制品加工

• 作者: 张奭罡 成明扬
• 来源期刊: 福建农业
• 年，卷（期）: 2010,（5）
• 页码范围: 30-31
• 页数: 2页
• 语种: 中文

摘要

一、盐水胡萝卜罐头的加工 1.工艺流程.原料→挑选→清洗→去皮→修整→预煮→冷却→分级→装罐→注汁→排气→密封→杀菌→保温→成品2.制作方法。 (1)选料.按食品加工用胡萝卜原料的质量要求进行选料,并注意剔除杂色、畸形、根肉瘦小、霉烂、病虫害等伤残次品.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张奭罡		8	2	1.0	1.0
2	成明扬		14	2	1.0	1.0