白肋烟烟叶香味物质含量的动态变化研究

• 作者: 周群 林国平 王毅 程君奇
• 来源期刊: 中国烟草学报
• 学科: 工学
• 关键词: 白肋烟 香味物质 新植二烯
• 年，卷（期）: 2010,（5）
• 页码范围: 6-12
• 分类号: TS411
• 字数: 2867字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1004-5708.2010.05.002

摘要

通过GC/MS分析两个白肋烟主栽品种鄂烟1号和鄂烟4号的11、17叶位烟叶香味物质含最在烟株生长发育过程中的动态变化.结果表明:白肋烟香气物质含量在不同品种间存在差异,在检测到的香味物质中,新植二烯的含量最高,其次为西柏烷类降解产物、类胡萝卜素降解产物和芳香族氨基酸降解产物,Maillard反应产物含量最少;品种鄂烟4号的11叶位香味物质总含量和新植二烯含量随成熟度的增加而减少,鄂烟1号的香味物质总含量和新植二烯含量在移栽后76 d达到最高而后呈减少趋势;参试2个白肋烟品种17叶位的香味物质总量基本上与成熟度变化趋势一致,在移栽后76 d含量达最高,随后呈减少趋势,晾制过程中呈增加趋势;参试2个白肋烟品种晾制后11叶位香味物质总含量和新植二烯含最鄂烟4号高于鄂烟1号,17叶位香味物质总量和新植二烯含最鄂烟4号低于鄂烟1号.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	周群	华中科技大学同济医学院药学院	21	141	9.0	10.0