牡丹花瓣脂氧合酶测定方法的研究

• 作者: 史国安 李铭韧
• 来源期刊: 山东农业科学
• 学科: 生物学
• 关键词: 牡丹花瓣 脂氧合酶(LOX) 测定方法
• 年，卷（期）: 2010,（9）
• 页码范围: 91-94
• 分类号: Q556
• 字数: 2936字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-4942.2010.09.029

摘要

采用紫外分光光度法,以亚油酸钠为反应底物,研究了牡丹花瓣脂氧合酶(LOX)的酶学特性并建立了其测定体系.结果表明,牡丹花瓣脂氧合酶反应的最适pH值为4.5,最适温度为45℃,最适底物浓度为0.594 mmol/L.该酶有着较好的热稳定性,90℃保温1 h后仍保持较高活性.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	史国安	河南科技大学农学院	79	628	13.0	22.0
2	李铭韧	河南科技大学农学院	1	0	0.0	0.0