不同贮藏温度与鲜枣果实中保护酶及脂氧合酶活性变化的关系

• 作者: 周俊义 田寿乐
• 来源期刊: 河北农业大学学报
• 关键词: 鲜枣 软化衰老 LOX POD CAT
• 年，卷（期）: 2006,（1）
• 页码范围: 46-49
• 页数: 4页
• 分类号: S665.1
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-1573.2006.01.013

摘要

以不同成熟期的冬枣为材料,测定了常温和冷藏条件下鲜枣软化衰老过程中脂氧合酶(LOX),过氧化物酶(POD),过氧化氢酶(CAT)的活性变化.结果表明常温下果实软化衰老加快,3种酶活性较高;在贮藏前期,低温可显著抑制3种酶的活性且在一定程度延迟了衰老.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	田寿乐	河北农业大学中国枣研究中心	49	252	9.0	13.0
3	周俊义	河北农业大学中国枣研究中心	35	806	20.0	27.0