牡丹品种间花瓣营养成分差异

• 作者: 刘会超 徐小博 贾文庆
• 来源期刊: 浙江农林大学学报
• 关键词: 植物学 牡丹 花瓣 营养成分
• 年，卷（期）: 2012,（5）
• 页码范围: 729-733
• 分类号: S682.1|R151.3
• 语种: 中文

摘要

以牡丹Paeonia suffruticosa‘乌龙捧盛'‘白雪塔’‘迎日红’‘俊艳红’‘春红娇艳’‘万世生色’等6个品种的花瓣为材料,分析其中维生素C、粗蛋白、类黄酮、氨基酸和9种矿物元素的质量分数.结果表明:品种间类黄酮、维生素C、粗蛋白的质量分数存在较大差异,‘乌龙捧盛’中这3种营养成分质量分数均最高,分别为13.08 mg·g-1,1.12mg·g-1,0.11 g·g-1;花瓣所含氨基酸种类齐全,不同氨基酸质量分数存在差异,质量分数最高的是谷氨酸(9.64～15.83mg·g-1),最低的是半胱氨酸(0.15～0.86 mg·g-1)；牡丹花瓣中富含多种矿质元素,其中微量元素硒的质量分数较高.不同品种间营养成分含量差异较大,品种‘乌龙捧盛’类黄酮、粗蛋白、维生素C、总氨基酸和钾、钙、镁、铁、铜等元素质量分数均较其他品种高,具有较高的营养价值.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘会超	河南科技学院园艺园林学院	153	1106	18.0	22.0
2	贾文庆	河南科技学院园艺园林学院	160	1304	18.0	24.0
3	徐小博	河南科技学院园艺园林学院	5	18	2.0	4.0