不同草莓品种营养成分比较与品种筛选

• 作者: 朱润华 白胜 秦琳 阳圣莹 黄世群
• 来源期刊: 山西农业科学
• 关键词: 草莓品种 营养成分 果糖 葡萄糖 分析
• 年，卷（期）: 2020,（1）
• 所属期刊栏目: 生理生化
• 页码范围: 64-67
• 页数: 4页
• 分类号: S668.4
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-2481.2020.01.16

摘要

依据国家标准对7个草莓品种的主要营养成分进行测定及分析对比.结果表明,7个品种中蛋白质和氨基酸含量晶瑶均最高,分别为1.03％和0.88％,甜宝均最低,分别为0.67％和0.55％;膳食纤维黑美人最高,为2.16％,甜宝最低,为1.29％;黑美人维生素C含量最高,为70.12 mg/100 g,晶瑶最低,为56.67 mg/100 g;红颜和甜宝间果糖和葡萄糖含量无显著性差异,其他品种间差异显著,其中,白草莓均最高,分别为4.73％和4.30％,红颜均最低,分别为2.97％和2.61％;品种间蔗糖含量差异显著;全K含量圣诞红最高,为2600 mg/kg,甜宝最低,为1400 mg/kg,除K外,Na、P、Fe、Ca、Mg、Zn总含量黑美人最高,为861 mg/kg,甜宝最低,为618 mg/kg.说明草莓营养非常丰富,但品种间差异较大.选择营养均衡的草莓品种栽培,可最大化提高生产价值.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	黄世群	四川省农业科学院分析测试中心	33	61	3.0	6.0
2	白胜	四川省农业科学院服务中心	21	33	3.0	5.0
3	阳圣莹	四川省农业科学院服务中心	3	3	1.0	1.0
4	秦琳	四川省农业科学院分析测试中心	11	15	2.0	3.0
5	朱润华	四川省农业科学院服务中心	1	1	1.0	1.0