分光光度法测定乳与乳制品中硫氰酸钠的含量

• 作者: 单胜艳 朱慧 李卫群
• 来源期刊: 中国食品添加剂
• 学科: 工学
• 关键词: 分光光度法 硫酸铁铵 硫氰酸钠 乳 乳制品
• 年，卷（期）: 2010,（3）
• 所属期刊栏目: 分析测试
• 页码范围: 240-243
• 分类号: TS235
• 字数: 1897字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-2513.2010.03.047

摘要

研究了硫酸铁铵分光光度法测定乳与乳制品中硫氰酸钠的含量.方法:样品加三氯乙酸溶液和双氧水溶液置60℃水浴进行蛋白沉淀后,过滤,取滤液加硝酸酸化,再用硫酸铁铵溶液进行显色,在465nm处测定其吸光值,用标准曲线法测其含量.结果:本方法的线性范围为1.00mg/L～20.0mg/L,以吸光值0.02作为检出限,则液体的检出限为3mg/L、固体的检出限为6mg/kg,奶粉和鲜奶的相对标准偏差分别为3.80%和2.43%,本方法回收率在98.6%～99.7%之间.检测结果与离子色谱法检测结果比较的相对偏差均在10%以内.鉴于显色稳定性,方法要求标准溶液和样品溶液显色后分别在15min和30min内完成检测.本方法具有操作简便,结果准确等优点,对乳与乳制品中硫氰酸钠的控制具有重要意义.因本方法使用的紫外分光光度仪非常普及,很适合在广大中小企业推广.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	朱慧	杭州娃哈哈集团有限公司研发中心	82	283	9.0	13.0
2	李卫群	杭州娃哈哈集团有限公司研发中心	14	57	4.0	7.0
3	单胜艳	杭州娃哈哈集团有限公司研发中心	10	41	4.0	6.0