乳化剂芥酸蔗糖酯的合成

• 作者: 严晓阳 余晓红 郑绍成 陈晓
• 来源期刊: 浙江师范大学学报（自然科学版）
• 学科: 工学
• 关键词: 芥酸蔗糖酯 酯交换反应 芥酸甲酯 蔗糖 非离子表面活性剂
• 年，卷（期）: 2010,（2）
• 所属期刊栏目: 化学
• 页码范围: 181-184
• 分类号: TQ225.24
• 字数: 2887字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-5051.2010.02.014

摘要

以蔗糖、芥酸为原料,首先芥酸甲酯化合成芥酸甲酯;然后以硬脂酸钾为乳化剂,使芥酸甲酯与蔗糖在较低温度下达到相溶状态,在均相条件下进行酯交换反应合成芥酸蔗糖酯.考察了不同的糖酯比、反应温度、反应时间等对芥酸蔗糖酯产率的影响,得到了较佳的反应条件:n(蔗糖) : n(芥酸甲酯)=1.5 : 1;乳化剂(硬脂酸钾)用量为6%;催化剂(碳酸钾)用量为7%;反应时间为4 h;反应温度为135 ℃.芥酸蔗糖酯的产率(以单酯含量计)为46.57%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈晓	浙江师范大学化学与生命科学学院	13	57	4.0	7.0
2	郑绍成	浙江师范大学化学与生命科学学院	42	185	7.0	12.0
3	余晓红	浙江师范大学化学与生命科学学院	8	24	3.0	4.0
4	严晓阳	浙江师范大学化学与生命科学学院	24	26	3.0	4.0