作者:
基本信息来源于合作网站,原文需代理用户跳转至来源网站获取       
摘要:
文章介绍了食品中亚硝酸盐的来源,以及在一定条件下它对人体健康造成的危害。提出在食品来源、生产、加工、储藏中的每一个环节采取科学有效的预防控制措施,尽量减少可能带来的危害,保证食品安全。
推荐文章
减少食品中亚硝酸盐危害的研究进展
食品
亚硝酸盐
减少
进展
泡菜中亚硝酸盐的研究进展
泡菜
亚硝酸盐
乳酸菌
降解方法
腌制食品中亚硝酸盐的电化学检测
多金属氧酸盐
层接层
亚硝酸盐
电化学检测
内容分析
关键词云
关键词热度
相关文献总数  
(/次)
(/年)
文献信息
篇名 食品中亚硝酸盐的污染及其控制
来源期刊 吉林农业:学术版 学科 医学
关键词 亚硝酸盐 亚硝胺 自身防护
年,卷(期) 2010,(6) 所属期刊栏目
研究方向 页码范围 144-144
页数 1页 分类号 R155.5
字数 语种
DOI
五维指标
作者信息
序号 姓名 单位 发文数 被引次数 H指数 G指数
1 王玉梅 四川大学轻纺与食品学院 14 157 6.0 12.0
传播情况
(/次)
(/年)
引文网络
引文网络
二级参考文献  (0)
共引文献  (0)
参考文献  (10)
节点文献
引证文献  (0)
同被引文献  (0)
二级引证文献  (0)
2005(1)
  • 参考文献(1)
  • 二级参考文献(0)
2010(1)
  • 参考文献(1)
  • 二级参考文献(0)
2010(0)
  • 参考文献(0)
  • 二级参考文献(0)
  • 引证文献(0)
  • 二级引证文献(0)
研究主题发展历程
节点文献
亚硝酸盐
亚硝胺
自身防护
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
吉林农业:学术版
月刊
1674-0432
22-1186/S
长春市和平大街498号
出版文献量(篇)
7527
总下载数(次)
2
总被引数(次)
0
论文1v1指导