丁香精油β-环糊精微胶囊制备工艺条件的优化

• 作者: 薛琼 谭兴和 邓靖
• 来源期刊: 包装工程
• 学科: 工学
• 关键词: 丁香精油 微胶囊 β-CD 优化
• 年，卷（期）: 2010,（11）
• 页码范围: 19-22,52
• 页数: 5页
• 分类号: TB383
• 语种: 中文

摘要

介绍了丁香精油的性能和其作为食品防腐剂的局限性.以β-环糊精(β-CD)为壁材制备了丁香精油微胶囊,通过正交试验对微胶囊制备工艺条件进行了优化.结果表明:微胶囊制备比较适宜的条件为β-CD与水比质量比为1:6,芯材与壁材体积质量比为1:6,溶媒乙醇的体积分数为60%,丁香精油与溶媒体积比为1:20,微胶囊化的温度为60℃,时间为2.5 h.由此可得到包合得率为76.86%,包埋率为22.32%,粒径50～80nm的微胶囊颗粒.