水溶性酵母葡聚糖的制备及应用研究进展

• 作者: 张健 李引乾 王成龙 王英珍
• 来源期刊: 动物医学进展
• 学科: 生物学
• 关键词: 酵母葡聚糖 提取方法 分子修饰 鉴定
• 年，卷（期）: 2010,（12）
• 页码范围: 128-131
• 分类号: Q539
• 字数: 4585字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1007-5038.2010.12.032

摘要

啤酒酵母葡聚糖是一类免疫多糖,参与生物细胞的多种生命调节,可激活免疫细胞,调节机体免疫力,具抗菌消炎、抗病毒、抗肿瘤等功能,且毒副作用低,被称为生物效应应答剂.近年来,越来越多的学者开始研究和开发酵母葡聚糖.论文对酵母葡聚糖的结构、提取方法、结构修饰和应用进行了简述,对提取方法和结构修饰中的各种方法进行了综合比较和分析;并重点介绍了提高酵母葡聚糖的水溶性的方法及相对应的鉴定方法,这将为酵母葡聚糖的开发利用奠定一定的理论基础.除此之外,论文还对酵母葡聚糖的进一步开发利用进行了展望.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李引乾	西北农林科技大学动物医学院	104	505	12.0	16.0
2	王英珍		44	357	11.0	17.0
3	张健		18	161	7.0	12.0
4	王成龙	西北农林科技大学动物医学院	3	24	2.0	3.0