高效提取啤酒酵母中B族维生素的研究

• 作者: 刘莹 周世水 招淑英 武晓娜 黄宝忠
• 来源期刊: 现代食品科技
• 关键词: 啤酒酵母 B族维生素 提取工艺
• 年，卷（期）: 2010,（8）
• 页码范围: 840-842
• 分类号: TS2
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-9078.2010.08.019

摘要

对高效提取啤酒酵母中B族维生素进行了研究,结果表明:啤酒酵母破壁提取VB的工艺采用冻融1次、煮沸30 min、加0.1 mol/LHCl于80℃提取30 min破壁效果较佳,按优化液料比4:1进行一次提取VB的浓度为1.48 mg/mL,其提取率为5.92 mg/g(以湿酵母计),提取效率为58.77%,累积提取4次(用上一次的提取液累积提取下一批等量的酵母)的VB浓度达3.963 mg/mL.另外,2次重复提取可基本将酵母中的VB提取出来,提取效率为96.16%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	周世水	华南理工大学生物科学与工程学院	42	299	10.0	15.0
2	黄宝忠		1	3	1.0	1.0
3	武晓娜	华南理工大学生物科学与工程学院	3	17	3.0	3.0
4	招淑英	华南理工大学生物科学与工程学院	1	3	1.0	1.0
5	刘莹	华南理工大学生物科学与工程学院	4	14	3.0	3.0