酵母扩培工艺改进实践

• 作者: 吴树田 朱庆计 沈传生 白燕
• 来源期刊: 啤酒科技
• 学科: 工学
• 关键词: 酵母扩培 工艺 培养时间 生产 高活性 无污染 充氧
• 年，卷（期）: 2010,（4）
• 页码范围: 51
• 页数: 1页
• 分类号: TS262.5

摘要

为了达到用最经济的方式生产足够的、健康酵母来提供生产使用，我们对扩培工艺的充氧时间进行了优化，实现了缩短酵母培养时间，生产出高活性、无污染的零代酵母。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	白燕		13	5	1.0	1.0
2	朱庆计		14	8	2.0	2.0
3	沈传生		5	4	1.0	1.0
4	吴树田		4	3	1.0	1.0