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摘要:
火龙果含有丰富的矿物质、植物白蛋白、水溶性膳食纤维、不饱和脂肪酸、维生素、黄酮和黄酮醇物质,在预防心脑血管疾病、调节机体免疫功能、调节激素水平等方面具有较好的保健功效.目前火龙果的开发项目主要有酵素产品开发、天然食用色素开发、烈性果酒制作、种子油提取、凝胶汁美容护肤和化妆产品研制等.但是当前火龙果的相关技术标准化还未得到完整的建立,建议对火龙果的功效成分做进一步研究,开发研制火龙果保健新产品,并建立相应的火龙果种植技术规范和火龙果产品检验检测规范.
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文献信息
篇名 火龙果的保健功效及其研究进展
来源期刊 广西科学院学报 学科 化学
关键词 火龙果 保健功效 开发项目
年,卷(期) 2010,(3) 所属期刊栏目
研究方向 页码范围 383-385
页数 分类号 O656
字数 3349字 语种 中文
DOI 10.3969/j.issn.1002-7378.2010.03.060
五维指标
作者信息
序号 姓名 单位 发文数 被引次数 H指数 G指数
1 徐慧 22 178 8.0 13.0
2 莫建光 70 547 12.0 19.0
3 王秋玲 广西大学轻工与食品工程学院 1 70 1.0 1.0
4 韦刚 8 116 6.0 8.0
传播情况
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引文网络
引文网络
二级参考文献  (166)
共引文献  (330)
参考文献  (17)
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研究主题发展历程
节点文献
火龙果
保健功效
开发项目
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
广西科学院学报
季刊
1002-7378
45-1075/N
大16开
广西南宁市大岭路98号
1982
chi
出版文献量(篇)
1934
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9503
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