火龙果的保健功效及其研究进展

• 作者: 徐慧 王秋玲 莫建光 韦刚
• 来源期刊: 广西科学院学报
• 学科: 化学
• 关键词: 火龙果 保健功效 开发项目
• 年，卷（期）: 2010,（3）
• 页码范围: 383-385
• 分类号: O656
• 字数: 3349字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-7378.2010.03.060

摘要

火龙果含有丰富的矿物质、植物白蛋白、水溶性膳食纤维、不饱和脂肪酸、维生素、黄酮和黄酮醇物质,在预防心脑血管疾病、调节机体免疫功能、调节激素水平等方面具有较好的保健功效.目前火龙果的开发项目主要有酵素产品开发、天然食用色素开发、烈性果酒制作、种子油提取、凝胶汁美容护肤和化妆产品研制等.但是当前火龙果的相关技术标准化还未得到完整的建立,建议对火龙果的功效成分做进一步研究,开发研制火龙果保健新产品,并建立相应的火龙果种植技术规范和火龙果产品检验检测规范.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	徐慧		22	178	8.0	13.0
2	莫建光		70	547	12.0	19.0
3	王秋玲	广西大学轻工与食品工程学院	1	70	1.0	1.0
4	韦刚		8	116	6.0	8.0