桃仁中苯甲醛的提取及其抑菌作用研究

• 作者: 凌玮玮 李雪玲
• 来源期刊: 生物学杂志
• 学科: 生物学
• 关键词: 桃仁 苦杏仁苷 苯甲醛 抑菌防腐
• 年，卷（期）: 2010,（3）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 31-33
• 分类号: Q946.82+7.1
• 字数: 3105字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1008-9632.2010.03.031

摘要

从桃仁中提取苯甲醛进而研究其作为食品防腐剂的效果.从桃仁中提取的苦杏仁苷水解为苯甲醛的条件,并通过气态防腐试验初步研究了苯甲醛的抑菌效果.结果表明:苦杏仁苷水解的条件为:在0.5mol/L的硫酸,80℃温度条件下水解80min;提取的天然苯甲醛对霉菌和细菌均有一定的抑制作用.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李雪玲	安徽农业大学茶与食品科技学院	14	110	6.0	10.0
2	凌玮玮	安徽农业大学农业部茶叶生物化学与生物技术重点开放实验室	3	23	3.0	3.0