核桃仁种皮中多酚的提取工艺研究

• 作者: 郝利平 魏静
• 来源期刊: 山西农业大学学报(自然科学版)
• 关键词: 核桃仁种皮 多酚 提取 优化条件
• 年，卷（期）: 2010,（2）
• 页码范围: 150-153
• 分类号: S664.1
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1671-8151.2010.02.014

摘要

核桃仁种皮中含有抗氧化性的多酚类物质,为探讨乙醇浓度,料液比、提取时间、提取温度对核桃仁种皮中多酚提取效果的影响,试验运用正交设计对核桃仁种皮中多酚的提取条件进行了优化.确定最佳工艺条件为:60%的乙醇,料液比为1:8,提取时间30 min,提取温度55℃,核桃仁种皮的多酚粗提得率为5.71 mg·g-1.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	郝利平	山西农业大学食品科学与工程学院	72	755	14.0	25.0
2	魏静	山西农业大学食品科学与工程学院	1	15	1.0	1.0