正交试验法优化山核桃仁中总多酚的提取工艺参数研究

• 作者: 房祥军 郜海燕 陈杭君
• 来源期刊: 中国食品学报
• 学科: 工学
• 关键词: 正交试验 山核桃仁 总多酚
• 年，卷（期）: 2009,（1）
• 所属期刊栏目: 应用技术
• 页码范围: 153-157
• 页数: 5页
• 分类号: TS2
• 字数: 2974字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1009-7848.2009.01.026

摘要

为优化山核桃仁中总多酚的提取工艺,在单因素试验的基础上,采用正交试验,以Folin-Ciocalteu比色法测定总多酚提取率为考察指标.研究山核桃仁中总多酚提取的工艺参数.探讨提取剂浓度、提取温度、提取次数、浸提时间、料液比等因子的交互作用及其最佳水平.研究结果表明.在考察的影响因素中,提取剂浓度的影响最大,其次是提取次数,提取时阀与料液比对山核桃仁总多酚得率的影响不大.优化的山核桃仁总多酚的提取条件:提取溶剂为50%丙酮-水溶液,料液比1:15.提取时间1.5 h,提取温度30℃,提取3次.在上述条件下测得山核桃仁中多酚含量4.71%,平均回收率96.71%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	房祥军	浙江省农业科学院食品加工研究所	41	586	14.0	22.0
2	郜海燕	浙江省农业科学院食品加工研究所	134	2135	25.0	37.0
3	陈杭君	浙江省农业科学院食品加工研究所	104	1836	24.0	36.0