核桃仁种皮多糖的提取及抑菌作用的研究

• 作者: 刘安军 朱振元 王妍 王玥玮 陈影
• 来源期刊: 现代食品科技
• 学科: 工学
• 关键词: 核桃仁种皮 多糖 提取 纯化 抑菌作用
• 年，卷（期）: 2010,（4）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 362-365,369
• 分类号: TS2
• 字数: 3599字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-9078.2010.04.008

摘要

本文以0.25 mol/L的NaOH-乙醇溶液作提取剂,从核桃仁种皮中提取多糖,提取液经去脂、去蛋白、醇析后得粗多糖WKPP-70.利用DEAE-Sephadex A-25凝胶柱和SephadexG-75凝胶柱对粗多糖进行分离纯化,得纯多糖WKPP-70-1-1.通过紫外光谱分析证明其纯度,红外光谱分析显示其具有多糖类的特征吸收峰.抑菌试验表明,WKPP-70-1-1对大肠杆菌、沙门氏菌、枯草芽孢杆菌、金黄葡萄球菌均有一定的抑制作用.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘安军	天津科技大学食品工程与生物技术学院	241	1948	21.0	29.0
2	朱振元	天津科技大学食品工程与生物技术学院	41	187	9.0	11.0
3	陈影	天津科技大学食品工程与生物技术学院	13	84	6.0	8.0
4	王妍	天津科技大学食品工程与生物技术学院	8	30	3.0	5.0
5	王玥玮	天津科技大学食品工程与生物技术学院	5	29	4.0	5.0