牛奶掺碱快速检测试纸的研制

• 作者: 张晓红 彭斌 李泽 王军 王志琴 薛正芬 解文娟
• 来源期刊: 新疆农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 牛奶 掺假 试纸 碱性物质
• 年，卷（期）: 2010,（8）
• 页码范围: 1651-1655
• 分类号: S879.1|TS252.7
• 字数: 4004字
• 语种: 中文

摘要

[目的]牛奶掺入碱性物质是常见的掺假现象,解决原料奶在收购过程中快速检测出掺碱牛奶.[方法]试验将配制的溴麝香草酚蓝(BTB, Bromo Thymol Blue)试剂加载到定性滤纸上,制作成掺碱检测试纸,对牛奶中掺入不同浓度碱性物质(Na2CO3、NaHCO3、NaOH)及氨水的检测,同时与常规采用的检测牛奶掺碱性物质试管法进行比较.[结果]研制的0.04%溴麝香草酚蓝试纸法对碱性物质(Na2CO3、NaHCO3、NaOH)的最低检出量可达0.03 g/100 mL,氨水的最低检出量可达0.04%.与试管法对碱性物质的最低检出量是一致的.[结论]试验研制的牛奶掺碱快速检测试纸,用于牛奶掺碱性物质的检测,操作简单,使用方便,检测迅速,灵敏度较高,制作成本低,不但适用于奶站的检验,也适合在家庭中测试.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王志琴	新疆农业大学动物医学学院	39	272	11.0	14.0
2	张晓红	新疆农业大学动物医学学院	70	416	10.0	18.0
3	王军	新疆畜牧科学院畜牧研究所	7	42	5.0	6.0
4	彭斌	新疆农业大学动物医学学院	23	100	5.0	9.0
5	薛正芬	新疆畜牧科学院畜牧研究所	25	131	7.0	10.0
6	解文娟	新疆农业大学动物医学学院	1	12	1.0	1.0
7	李泽	新疆农业大学动物医学学院	1	12	1.0	1.0