木薯淀粉纳米晶的结构研究

• 作者: 刘嘉凯 李开绵 林华 汪志芬 黄洁
• 来源期刊: 化学工程师
• 学科: 生物学
• 关键词: 木薯淀粉 淀粉纳米晶 酸解
• 年，卷（期）: 2010,（11）
• 页码范围: 1-3
• 分类号: Q539
• 字数: 1988字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-1124.2010.11.001

摘要

将木薯淀粉进行H2SO4酸解后制备淀粉纳米晶.用X射线衍射、电子显微镜、红外光谱仪(FTIR)和差示扫描量热仪(DSC)表征酸解后淀粉颗粒的结构,并对其热稳定性进行研究.研究结果表明,木薯淀粉经H2SO4酸解后,淀粉颗粒粒径减小至50～100nm之间;结晶度比原淀粉提高了41%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	林华		26	117	6.0	9.0
2	刘嘉凯		1	7	1.0	1.0