高效液相色谱法同时测定果汁中13种有机酸和白藜芦醇

• 作者: 叶嘉荣 柯振华 覃芳芳 邓穗兴 邹树丹 郭克文 陈意光
• 来源期刊: 现代食品科技
• 学科: 工学
• 关键词: 果汁 有机酸 白黎芦醇 高效液相色谱法
• 年，卷（期）: 2010,（12）
• 页码范围: 1387-1390
• 分类号: TS2
• 字数: 2321字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-9078.2010.12.025

摘要

建立了果汁中13种有机酸和白藜芦醇的高效液相色谱测定方法.C18色谱柱分离各种成分,水(pH=2.5)和甲醇作为流动相,梯度洗脱.水果样品用榨汁机搅碎,高速离心,取上层果汁,加入等体积的水,混匀,过0.22μm滤膜后测试.果汁样品与水等体积混合,过滤膜后测试.14种化合物的方法检出限(S/N=3)在0.1 mg/L～8.9 mg/L之间,线性相关系数均大于0.996.鲜榨葡萄汁、橙汁和苹果汁中13种有机酸和白藜芦醇的回收率大部分在90%～110%之间,相对标准偏差均小于5%.运用该方法测定了多个鲜榨葡萄汁、橙汁、苹果汁和市售果汁及果汁饮料样品.