超微粉碎对当归物理化学特性影响的研究

• 作者: 杨玉芬 杨连威 盖国胜 赵晓燕
• 来源期刊: 世界科学技术-中医药现代化
• 学科: 医学
• 关键词: 超微粉碎 当归 粒度 物化特性
• 年，卷（期）: 2010,（3）
• 页码范围: 418-422
• 分类号: R2
• 字数: 3804字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1674-3849.2010.03.022

摘要

目的:研究当归经超微粉碎后5个不同粒度的理化特性,探索超微粉碎技术在当加工归中的应用价值.方法:通过扫描电镜(SEM)观察不同粒径当归粉的表面形态,测定粉体学参数休止角、滑角、持水力与膨胀力;热浸法测定水溶性溶出物的含量,利用热水提取蛋白质实验,采用Bradford方法测定蛋白质的含量,计算出蛋白质的溶解率.结果:随着当归颗粒粒径的减小,其休止角、滑角和溶解度增大,蛋白质的溶解率提高,持水力与膨胀力减小.不同粒径的当归粉表面形貌也有一定的差异.结论:超微粉碎技术改变了当归的物理化学特性,提高了其水溶性浸出物和蛋白质的溶出量,在医药加工业应用方面具有一定的潜力.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	盖国胜	清华大学材料系教育部先进材料重点实验室粉体工程研究室	135	1590	22.0	31.0
2	杨玉芬	清华大学材料系教育部先进材料重点实验室粉体工程研究室	51	440	12.0	18.0
3	赵晓燕	山东省农业科学院农产品研究所	19	149	7.0	12.0
4	杨连威	清华大学材料系教育部先进材料重点实验室粉体工程研究室	3	80	3.0	3.0