鱿鱼眼透明质酸的酶法提取与分离纯化

• 作者: 卢佳芳 杨佳玉 杨文鸽 王菁 金淼 马金莲
• 来源期刊: 中国食品学报
• 学科: 工学
• 关键词: 鱿鱼眼睛 透明质酸 酶法提取 纯化
• 年，卷（期）: 2010,（4）
• 页码范围: 88-93
• 分类号: TS2
• 字数: 3501字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1009-7848.2010.04.013

摘要

目的:分离纯化鱿鱼眼透明质酸,为利用鱿鱼加工废弃物提供理论依据.方法:以北太鱿鱼眼为原料,通过正交试验考察酶解时间、温度、酶用量时透明质酸提取率的影响,优化酶法提取透明质酸工艺条件;以离子交换层析分离纯化,用紫外光谱和凝胶过滤层析鉴定透明质酸的纯度及其分子质量,并用红外光谱分析其结构.结果:1)枯草杆菌蛋白酶提取透明质酸的最适条件为酶解时间1 h,温度60℃,酶用量4%,鱿鱼眼透明质酸的提取率迭14.10%;2)利用H2O和NaCl溶液分步洗脱,DEAE-Sephadex A-25离子交换层析纯化得到2个透明质酸组分HA-1和HA-2,得率分别为5.22%和84.37%;3)HA-1和HA-2组分的相对分子质量分别为6.77×105、1.73×106,均显示为单一洗脱峰,无蛋白、核酸杂质;红外图谱显示其具有透明质酸标准品的吸收峰.结论:鱿鱼眼透明质酸酶法提取率14.10%,纯化得到的透明质酸分子质量分别为6.77×105和1.73×106.