论文降重
免费查重
出版文献量（篇）
6381
总下载数（次）
14
总被引数（次）
49057
中国食品学报
分享
投稿
本刊全国众多食品刊物中唯一的由国家一级学会创办的、代表我国现代食品科学技术发展水平的纯学术期刊，刊载内容主要有：食品及食品工业发展相关的原辅料、工艺、包装、机械、检测、安全、流通、综合利用等方面的研究报告以及国内外食品科技发展动态等方面的综述文章。读者对象为从事食品及相关行业的生产、科研、设计和管理的人员。
主办单位：
中国食品科学技术学会
ISSN：
1009-7848
CN：
11-4528/TS
出版周期：
月刊
邮编：
100048
地址：
出版文献量（篇）
6381
总下载数（次）
14
总被引数（次）
49057
分享
文章浏览
目录
-
刊名： 中国食品学报发表期刊： 2010年2期页码:摘要： 目的:探讨源于驴血清白蛋白的生物活性肽LH-6对骨髓造血细胞的体内外促增殖作用.方法:从正常人骨髓标本中纯化骨髓有核细胞,在DMEM培养基中加入不同浓度的生物活性肽LH-6培养;用透射电镜观...
-
2. 信息动态1刊名： 中国食品学报发表期刊： 2010年2期页码:摘要：
-
刊名： 中国食品学报发表期刊： 2010年2期页码:摘要： 目的:观察中长链脂肪酸食用油对不同体重指数高甘油三酯患者血清甘油三酯、胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇和高密度脂蛋白胆固醇的影响.方法:采用随机对照临床研究,将112名高甘油三酯患者随机分为中长链...
-
刊名： 中国食品学报发表期刊： 2010年2期页码:摘要： 为探索细胞表面特性与抗菌能力之间的关系,对干酪乳杆菌Zhang(Lactobacillus casei Zhang)、动物双歧杆菌V9(Bifidobacteria.animaJIis V9...
-
刊名： 中国食品学报发表期刊： 2010年2期页码:摘要： L-异亮氨酸是L-亮氨酸发酵的主要副产物,L-异亮氨酸的积累时L-亮氨酸的发酵及提取均产生不利影响.采用基因重组技术敲除L-亮氨酸产生菌-谷氨酸棒杆菌(Corynebacterium glu...
-
刊名： 中国食品学报发表期刊： 2010年2期页码:摘要： 通过在培养基中添加不同剂量的阿魏粉,培养获得阿魏菇子实体.对阿魏菇提取物的DPPH·自由基清除率及氨基酸组成进行分析,结果表明,添加阿魏粉的阿魏菇,3种溶剂提取物的DPPH·自由基清除率均高...
-
刊名： 中国食品学报发表期刊： 2010年2期页码:摘要： 以蓝靛果果渣为原料,采用超声波辅助法提取蓝靛果果渣中的花色苷(LCRA).用响应面分析法研究了乙醇体积分数、超声波功率、液固比、提取时间4个因子对花色苷提取效果的影响.此外还研究了蓝靛果花色...
-
刊名： 中国食品学报发表期刊： 2010年2期页码:摘要： 利用聚丙烯酰胺为载体,对猪血红蛋白酶降解产物进行金属螯合亲合层析分离,以获得一种纯度高的血红素肽-铁.采用基质辅助激光解析串联飞行时间质谱(MALDI-TOF.MS)分析血红素肽-铁的分子结...
-
刊名： 中国食品学报发表期刊： 2010年2期页码:摘要： 以甜菜干粕为原料,用乙醇和过氧化氢提取膳食纤维.分别以甜菜膳食纤维的膨胀力和持水力为评价指标,最佳提取工艺条件:乙醇体积分数65%,过氧化氢体积分数7%,水浴温度35℃,水浴时间75 min...
-
刊名： 中国食品学报发表期刊： 2010年2期页码:摘要： 采用PEG/盐的双水相系统,从离心除菌后的发酵液中萃取谷胱甘肽,考察PEG分子质量、盐、PEG浓度、四水合酒石酸钾钠浓度、pH、环境温度、发酵液加入量对谷胱甘肽萃取率的影响.采用响应面分析法...
-
11. 微波提取灵芝中三萜类化合物的研究刊名： 中国食品学报发表期刊： 2010年2期页码:摘要： 利用微波技术研究灵芝三萜类化合物的提取工艺条件.以乙醇浓度、提取时间、功率、液料比、温度为工艺参数,通过单因素及Box-Benhnken模型,做四因素三水平响应面优化提取条件试验;通过响应面...
-
刊名： 中国食品学报发表期刊： 2010年2期页码:摘要： 为分析酶催化途径对秘鲁鱿鱼内源性甲醛产生的影响,研究了秘鲁鱿鱼不同组织中氧化三甲胺脱甲基酶(TMAOase)的活性及酶学性质,并通过体外重组实验分析冻藏过程中TMAOase活性与甲醛生成的相...
-
刊名： 中国食品学报发表期刊： 2010年2期页码:摘要： 目的:研究离子强度对大豆分离蛋白热诱导聚集的影响.方法:采用可见分光光度计,在波长600 nm处测定不同离子强度下的大豆分离蛋白热处理溶液的吸光值,并将其作为溶液的浊度;采用体积排阻色谱(S...
-
刊名： 中国食品学报发表期刊： 2010年2期页码:摘要： 为优化萝卜种子中硫代葡萄糖苷的酶解条件,在单因素试验的基础上,采用响应面分析法建立硫苷酶解条件的二次多项数学模型,并验证其有效性;探讨酶解pH值和催化剂添加量2个因子的交互作用对萝卜种子中硫...
-
刊名： 中国食品学报发表期刊： 2010年2期页码:摘要： 目的:利用响应面法对芽孢杆菌配伍产中性蛋白酶的发酵培养基和发酵条件进行优化,确定最佳产酶条件.方法:通过Minitab软件的筛选试验设计对影响中性蛋白酶发酵的相关因素进行评价,用最陡爬坡试验...
-
刊名： 中国食品学报发表期刊： 2010年2期页码:摘要： 采用WL营养琼脂培养基和Interdella指纹图谱分析以及UPGMA聚类分析,对接种工业酵母RC212的黑比诺葡萄酒发酵过程中分离的63株酵母进行种类区分与鉴定,并对其中的49株酿酒酵母单...
-
17. 葡萄自然发酵过程中酵母菌的研究刊名： 中国食品学报发表期刊： 2010年2期页码:摘要： 目的:筛选性状优良的野生酿酒酵母,对葡萄自然发酵过程中的酵母菌进行分离鉴定,探讨葡萄自然发酵期间酵母菌群的变化.方法:利用WL培养基,对分离自吉林松源的"双红"、"双优"、"赤霞珠"和"黑塞...
-
18. 荠蓝胶提取工艺的优化刊名： 中国食品学报发表期刊： 2010年2期页码:摘要： 研究荠蓝籽皮中荠蓝胶的提取工艺.在单因素试验的基础上,选定浸提温度、时间、液料比3个因素的3个水平做二次通用旋转设计试验,以优化荠蓝胶提取工艺.试验结果表明,各因子对荠蓝胶得率的影响大小依次...
-
刊名： 中国食品学报发表期刊： 2010年2期页码:摘要： 采用同时蒸馏萃取法(SDE)和气-质联用(GC-MS)法时北京"六必居"面酱中的挥发性成分进行提取与鉴定.分析结果通过计算机联机检索,结合计算的保留指数和对照标准品,确定所含化合物的种类.共...
-
20. 信息动态2刊名： 中国食品学报发表期刊： 2010年2期页码:摘要：
-
刊名： 中国食品学报发表期刊： 2010年2期页码:摘要： 研究了高压(200～600 MPa)、20～60℃处理15 min和热处理(90℃处理2 min及80℃处理30 min)对胡柚汁理化品质的影响.试验结果表明:经超高压和热处理后胡柚汁的平均...
-
刊名： 中国食品学报发表期刊： 2010年2期页码:摘要： 本文综述了超滤技术在功能性生物活性物质分离、纯化中的应用情况以及一些主要功能性生物活性物质的超滤分离、纯化现状.重点论述超滤膜材料的改性、膜组件的设计、超滤过程的强化和超滤过程的自动控制4个...
-
刊名： 中国食品学报发表期刊： 2010年2期页码:摘要： 目的:了解禽肉空肠弯曲杆菌的耐药表型和基因型.方法:采用琼脂平板稀释法测定从零售禽肉分离的120株空肠弯曲杆菌对环丙沙星(CIP)、强力霉素(DOX)、红霉素(ERY)和硫酸庆大霉素(GEN...
-
刊名： 中国食品学报发表期刊： 2010年2期页码:摘要： 为构建一种较好的茶叶中痕量铅元素的快速检测新技术.以优化的微波消解法预处理样品,微型DPSA-1仪结合丝网印刷碳电极(SPCE),采用微分电位溶出法快速检测茶叶中的微量铅元素.优化的试验参数...
-
刊名： 中国食品学报发表期刊： 2010年2期页码:摘要： 采用THz时域谱技术获得30个食用油样本的吸收谱,随机分为训练集和预测集.利用支持向量回归算法和气相色谱方法得到的参照测量值,在训练集上建立食用油中主要成分的预测模型,并用此模型对预测集样本...
-
刊名： 中国食品学报发表期刊： 2010年2期页码:摘要： 利用UPLC-MS/MS技术建立一种同时检测水产品中喹诺酮类药物残留的分析方法.对样品进行前处理及分离条件的优化,样品经柠檬酸磷酸盐缓冲液(Mcllvaine)超声提取,采用固相萃取(SPE...
-
刊名： 中国食品学报发表期刊： 2010年2期页码:摘要： 运用简易、高效的QuEChERS预处理方法,建立气相色谱-质谱选择离子监测(GC-MS-SIM)检测大米中12种农药多残留物的分析方法.对影响预处理效果的因素进行优化,QuEChERS法:称...
-
刊名： 中国食品学报发表期刊： 2010年2期页码:摘要： 根皮苷是苹果中的特征酚类物质,在苹果汁质量控制和指纹图谱建立中具有重要的意义.建立了苹果根皮苷高效液相色谱(HPLC)测定方法,该方法线性范围0.5～200mg/L,检测限0.3mg,L,定...
-
刊名： 中国食品学报发表期刊： 2010年2期页码:摘要： 以往对生鲜牛乳质量评定有重营养、轻安全的倾向."上海市生鲜牛乳按质计价办法"中对生鲜牛乳的计价方法是以其营养指标为主,而忽视了对各指标的综合考虑.将模糊乘加综合评价法运用到生鲜牛乳的质量评定...
-
刊名： 中国食品学报发表期刊： 2010年2期页码:摘要： 通过稳定碳同位素质谱仪检测混合蜜中掺入蔗糖,混合蜂蜜、紫云英蜂蜜和洋槐蜂蜜等中掺入玉米高转化糖浆后的δ13C值的变化情况.结果表明,C4植物糖蔗糖和玉米糖浆的δ13C值偏离蜂蜜δ13C值较大...
中国食品学报基本信息
| 刊名 | 中国食品学报 | 主编 | 罗云波 |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 中国食品科学技术学会 | 主管单位 | 中国科学技术协会 |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 |
chi
|
| ISSN | 1009-7848 | CN | 11-4528/TS |
| 邮编 | 100048 | 电子邮箱 | chinaspxb@vip.163.com |
| 电话 | 010-65223596 65265375 | 网址 | |
| 地址 | 北京市海淀区阜成路北3街6号轻苑大厦3层 |
中国食品学报评价信息
该刊被以下数据库收录
| 1. | 化学文摘(美) |
| 2. | 中国科学引文数据库 |
| 3. | 工程索引(美) |
| 4. | 日本科学技术振兴机构数据库(日) |
| 5. | 中国科技论文统计与引文分析数据库 |
中国食品学报统计分析
被引趋势
(/次)
(/年)
学科分布
研究主题
推荐期刊
- 期刊分类
- 最新期刊
- 期刊推荐
- 相关期刊
一般工业技术
交通运输
军事科技
冶金工业
动力工程
化学工业
原子能技术
大学学报
建筑科学
无线电电子学与电信技术
机械与仪表工业
水利工程
环境科学与安全科学
电工技术
石油与天然气工业
矿业工程
自动化技术与计算机技术
航空航天
轻工业与手工业
金属学与金属工艺
北京纺织
北京服装纺织
标签技术
包装财智
包装世界
包装与食品机械
茶叶机械杂志
茶叶科学
产业用纺织品
淀粉与淀粉糖
家庭科学·新健康
纺织文摘
福建茶叶
福建轻纺
发酵科技通讯
纺织标准与质量
纺织服装周刊
纺织机械
纺织科学研究
纺织学报
非织造布
广东茶业
广东食品
国际纺织导报
国际服装动态
