市售鸡蛋三种主要致病微生物的检测与分析

• 作者: 句荣辉 王建 罗红霞 赵磊 黄彦芳
• 来源期刊: 现代食品科技
• 学科: 工学
• 关键词: 鸡蛋 致病微生物 大肠杆菌 沙门氏菌 金黄色葡萄球菌
• 年，卷（期）: 2010,（2）
• 所属期刊栏目: 分析检测
• 页码范围: 200-202
• 页数: 3页
• 分类号: TS2
• 字数: 2481字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-9078.2010.02.023

摘要

分析了北京市场零售鸡蛋被3种致病微生物污染的情况,结果表明:蛋壳上大肠杆菌的平均带菌率为80%,沙门氏菌的平均带菌率为15%,金黄色葡萄球菌平均带菌率为5%;蛋内容物中大肠杆菌带菌率为55%,少数带有沙门氏菌和金黄色葡萄球菌.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	罗红霞	北京农业职业学院食品与生物工程系	132	460	11.0	16.0
2	黄彦芳	北京农业职业学院食品与生物工程系	19	133	6.0	11.0
3	句荣辉	北京农业职业学院食品与生物工程系	65	147	6.0	10.0
4	王建	北京农业职业学院食品与生物工程系	19	53	4.0	6.0
5	赵磊	新疆农业大学食品科学学院	5	50	4.0	5.0